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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高雄市長選戰白熱化，有意參選下屆市長的民進黨立委劉世芳，昨晚以尾牙名義席開五十桌宴請地方人士；高雄市長陳菊說，高雄發展的關鍵時刻，劉世芳一直都在。陳菊以行動力挺，頗有宣示接班人的意味。
劉世芳昨舉辦閉門的尾牙餐會，陳菊、多名市府局處官員、六名黨籍立委、超過廿名議員到場，陣仗龐大。陳菊的言行，格外引發關注。
據轉述，陳菊在餐會表示，大高雄發展的每一個關鍵時刻，擔任副市長的劉世芳一直都在身邊，跟大家一起同甘共苦，對得起大家一路的牽成。陳菊還給劉世芳深深擁抱，用行動表態力挺。
劉世芳昨未宣布參選市長，她說，她會一步一腳印做好身邊該做的事情，相信高雄人會選出最好的人選。
面對劉世芳大動作，被視為「英派」的立委陳其邁說，綠營有意參選市長的人才都很優秀，他祝福每個有意參選的人；他在高雄服務處廿年來沒關過，選民會看候選人整體表現，「大家看得到我在做什麼。」
有意參選的謝系立委趙天麟說，比派系、政治手腕，不如向市民交代，新一代城市領導人對市政有何方向，他希望初選前能舉辦政策辯論，向選民報告。
立委林岱樺說，綠營人才濟濟，有心為高雄市民服務，就要努力爭取市民支持。至於是否宣布角逐市長，她說，過農曆年後，會選適當時機跟市民報告。立委管碧玲說，所有事情，她都用陽光正面的態度來看待。
相較民進黨選情激烈，國民黨顯得相對冷靜。國民黨高雄市黨部主委黃柏霖說，黨部已開始備戰，建立智庫、培訓志工等，未來戰將出線，就可提供立即戰力；再過半年，國民黨候選人就會浮出檯面。
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工商時報【姚舜】
老虎奶也能作成醬汁入菜？自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈．傑尼斯塔(Andreu Genestra)，品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉，就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式，讓人非常好奇。安德烈．傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚，〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide)，得到「3個太陽」肯定，這是該評鑑中最高的肯定，2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定，證明安德烈．傑尼斯塔的廚藝非比尋常，這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。
「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁，這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche)，英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白，味道酸辣，就被稱為「老虎奶」，推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似，都因味道獨特、無可比擬，故冠上「老虎」之名。
在祕魯，老虎奶醬最常被用來搭配海鮮，16世紀時西班牙曾殖民祕魯，這種醬汁被傳入了西班牙，西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。
安德烈．傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉，是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後，再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮，成菜後味道酸辣交織卻不失清爽，是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。
為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗，安德烈．傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠，一套餐、10道菜，菜菜都是餐廳的招牌美餚，食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩，食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹，呈盤繽紛搶眼吸睛，展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁，故以午餐3580元+10％、晚餐5880元+10％的訂價算來十分超值，尤其是晚餐，10道菜式加上佐餐酒，CP值很高。
安德烈．傑尼斯塔這回來台炫技，其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色：1.傳統與創意兼具，2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道，3.過去台灣較少見到的食材，4.道數多、份量卻不大，5.以松露為甜點增香。
例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉，主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」，作成開胃小餅，讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽．醋漬淡菜〉，以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉，都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。
〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業，2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽，今年更晉升為3個太陽的餐廳，這是安德烈．傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練，為「傳奇廚神」費蘭．德里亞得意門生的他，如今來到台灣客座獻藝，自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示，名廚客座的客席訂席已達98％，只剩下部份餐期還有零星座位，所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕，手腳要快。
INDEX
●Prime One牛排館
地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店)
電話︰02-23143300轉3368
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