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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【姚舜】
以前的村子哪來的佛跳牆呢？」，「綜藝教父」王偉忠的老婆林慧晶照著偉忠哥的口氣指出，〈佛跳牆〉是這十幾年來的「流行年菜」。在那「時到時敢當」的艱苦年代，在眷村生活過日子的人有雞湯喝就不錯了，哪可能像今天可以嘗到用昂貴食材煲製的〈佛跳牆〉。
也就是因為如此，主打眷村醬料和眷村菜的〈福忠字號〉，今年推出的眷村味年菜組合硬是捨棄了有「年菜之王」之稱的〈佛跳牆〉，改以〈椴木香菇雞湯〉替代，希望讓眷村味主題更明顯。也因為少了〈佛跳牆〉，內容有：〈極品紹興醉蝦〉、〈眷村如意拼盤〉、〈醬香東坡肉〉、〈眷村豆腐獅子頭〉、〈金香牛腱〉、〈椴木香菇雞湯〉、〈松阪豬麻油米糕〉，以及〈眷村甜燒餅〉等8道菜的〈福忠字號〉眷村年菜組合，今年售價4,680元，較去年便宜了1千元哩。
由於優質服務人力難覓，位在台北光復南路260巷內的〈福忠字號〉，決定將停止以私廚概念經營的餐廳，轉而在原址專注經營眷村味的醬料與伴手禮。只是，為了不讓「戀戀村子味」的老朋友失望，更不願見眷村菜凋零，雖然景氣真的差，〈福忠字號〉今年仍決定繼續推出眷村味年菜。能賣多少不是重點，一心想傳承眷村飲食文化的偉忠哥和小慧姐心裡想的事情是：咱不做，就沒人做了。
今年〈福忠字號〉年菜中，用來取代〈佛跳牆〉的〈椴木香菇雞湯〉，煮熱後上桌香氣四散，那是因為這用鹿野土雞熬製的湯頭中，除了有袖珍菇、舞菇外，還特別用了椴木香菇。新鮮的椴木菇肉厚而實，乾燥後香氣濃郁，用來燉煮雞湯，增添了誘人的香氣。
〈眷村甜燒餅〉是〈福忠字號〉眷村年菜組合中的新鮮貨。這圓形燒餅與芝麻燒餅不同，它的口感厚實，細細嚼，可以嚼出麵香，裡面的麥芽糖有點甜又不會太甜，點到為止、恰到好處，反而讓人止不住的一口接一口。除了直接享用，如果進烤箱復熱再吃，風味口感更佳，年菜圍爐可當餐後甜點，是很圓滿的句點。
〈眷村豆腐獅子頭〉在艱苦時代是眷村媽媽發揮生活智慧發明的美味菜餚，為省點錢，眷村媽媽作〈獅子頭〉，將豆腐與豬絞肉混合一起捏成〈獅子頭〉，再將表面炸至金黃色後再滷煮，所以口感很柔很嫩。如今生活水平提升，反而不易吃到〈豆腐獅子頭〉。
〈福忠字號〉的〈眷村豆腐獅子頭〉，用板豆腐和荸薺與豬的後腿肉混合後以手工捏製，且刻意將豆腐比例提高，炸好後表層平整，不似傳統獅子頭般有「疙瘩」，表皮口感有點像腐皮，內裡的口感也較腴滑。因為肉的比例少，故也不那麼油，相對也較健康。
菜如其名的〈醬香東坡肉〉，是按偉忠哥家傳食譜配方烹製，上桌時油光透亮、醬色濃重。而燉煮入味的五花肉用細棉繩固定綑紮，形整不散、醬香入裡。這風味濃醇的東坡肉，嘗來除有酒香並有股特殊甜香，原因是紅燒醬汁中除了有醬油、糖、紹興酒與香料，並另外加了甘草，故有甘美味道。
〈金香牛腱〉與〈眷村如意拼盤〉既可圍爐上桌，過年假期懶得出門，在家守著電視看長片時，更是絕佳的佐酒小食。拼盤中的滷味小方干、耳絲、花與鴨翅，滷煮後還煙燻，故有迷人煙燻味。拼盤中的〈如意十香菜〉是將金針、木耳、香菇、油條、香菜等食材全部切絲再分開炒透風乾，然後加了香油與薑末涼拌，是偉忠哥家中年年除夕必備的素食美餚。而連滷帶燜得花上4小時烹製的〈金香牛腱〉，除味道入裡，因是用美牛腱子肉製作，故口感不柴且有嫩度，醬色誘人並帶有鹹香。
〈松阪豬麻油米糕〉不是眷村菜，但因曾在媒體年菜評比中得過「主食類」第一名，故林慧晶決定在年菜組合中加入這道菜，麻油與老薑的香氣，加上脆口松阪豬肉片，嘗的是古早味。
INDEX
福忠字號
地址︰台北市大安區光復南路260巷47號
電話：02-6636-0088
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工商時報【簡立宗】
為推廣臺灣在地品牌╱在地商品，讓臺灣在地美好被看到，由經濟部商業司主辦、資策會執行的「愛上臺灣 精彩好物」臺灣在地品牌網路聯合行銷活動，自23日起盛大展開，此次特別嚴選出40個優質品牌，推出在地好農、伴手禮品、時尚美妝及跨境電商等四大主題，展現臺灣在地品牌的創新能量及優良形象。
經濟部商業司副司長陳秘順表示，經濟部商業司致力於推動產業電商化及電商國際化，並於今年陸續辦理各地的商品與網路平台媒合，推廣臺灣在地品牌及在地商品，為了讓更多消費者感受到臺灣之美好事物，經濟部商業司首次舉辦線上記者會，以「愛上臺灣精彩好物」為主軸，特別邀請時尚美妝造型師李佑群老師、部落客宅女小紅、清新甜美女星夏宇童及亞洲女性時尚美妝購物訊平台SiSguide總編輯Isis等不同的領域網路達人，分享臺灣精彩好物，希望透過專家達人的介紹與直播，讓多消費者感受到臺灣的真、善、美。
時尚美妝類商品可是網友最愛敗的商品之一。此次活動特別邀到百年老牌林三益展出高品質之刷具、以精湛的製鞋工藝及超值之保固服務而深受網友喜愛的林果良品、致力於文化產業在地化的沙伯迪澳、以好姐妹角度，為女生打造時髦與舒專屬鞋款的Anns及將在地有機原料加入彩妝品中的KAI DELUXE等，展現出臺灣品牌的時尚魅力。
此外，綠翠微農場的冷壓萃取蔬果汁、1982 de glacee法式冰淇淋、農銘天然養生茶飲、天然養殖的池塘好蝦、有獸醫把關的鮮乳坊鮮乳、台南好年小農、農銘及南方米造等臺灣新興的農業品牌，利用網電子商務及社群，以觸動人心的理念打造出一條不一樣的路，也是此次記者會的焦點之一。紅遍全世界，臺灣伴手禮是觀光客來臺灣必敗的商品。曾創下單日銷售破30萬包的驚人紀錄的歐可茶葉、17號穀倉手工吐司坊，鯊魚挑嘴的野生烏魚子，白透紅的無污染植物釀造有機酵素、堅持新鮮的香帥蛋糕、漁夫鮮撈精選現撈漁獲及以友善土地開發的健康天然伴手禮自然食尚等在地老字號品牌及創新特色伴手禮在記者會現場一字排開，更是讓人讚不絕「口」。
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